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lunes, 5 de noviembre de 2018

Dietas bajas en carbohidratos ¿son efectivas?




Con todos los estudios contradictorios y la interpretación difusa de la información, no es de extrañar que la confusión reina cuando se trata  de la seguridad de las dietas bajas en carbohidratos. 

Los defensores sostienen que la alta cantidad de carbohidratos en nuestra dieta ha llevado a aumentar los problemas con la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud. Los críticos, por otro lado, atribuyen la obesidad y los problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de calorías de cualquier fuente y la falta de actividad física. 

En cuanto a los críticos de las dietas bajas en carbohidratos, sostienen que la falta de granos, frutas y verduras en las dietas bajas en carbohidratos puede conducir a deficiencias de algunos nutrientes clave, como la fibra, la vitamina C, el ácido fólico y varios minerales.

Es importante tener en cuenta que cualquier dieta puede provocar al inicio una pérdida de peso significativa, sin embargo, lo importante es que tenga efectos positivos durante todo el proceso y no se de un estancamiento. Hay ciertos tipos de dieta que lo que generan al inicio es una pérdida de peso pero es básicamente, agua, la misma que se recupera después, rápidamente, cuando no se continúa la dieta.

Debe tomar en cuenta que cualquier dieta implica muchas veces, cambiar el estilo de vida. Si para bajar de peso te sometes a una dieta reduciendo de forma significativa las calorías, si a los pocos días de alcanzar la meta deseada regresas a esos malos hábitos, recuperar el sobrepeso será cuestión de poco tiempo. 

¿Son efectivas las dietas bajas en carbohidratos? 

Muchas dietas populares señalan que para bajar de peso, es importante la reducción de carbohidratos. La reducción de los carbohidratos totales en la dieta significa que las proteínas y las grasas representarán una cantidad proporcionalmente mayor de la ingesta calórica total.

Las dietas Atkins y cetogénicas restringen los carbohidratos a un punto donde el cuerpo entra a un estado de cetosis, es decir,  se vuelve cetogénico. Hay otras dietas que reducen los carbohidratos diarios, pero no de forma tan restrictiva. La dieta cetogénica reduce el consumo de carbohidratos a menos de 20 gramos al día.

- Lo que sabemos sobre las dietas bajas en carbohidratos

Estas dietas traen controversia para muchos nutricionistas, que recomiendan por lo general una alimentación balanceada y que responda a las necesidades calóricas individuales. Por ejemplo, una dieta bien diseñada debe ser con plena coordinación con el nutricionista, donde, preferiblemente, se hagan estudios previos para ver el estado de salud del paciente.

Los nutricionistas se orienta a dientas hipocalóricas, donde se reduzcan grasas e incrementen carbohidratos complejos, más verduras y ensaladas. Sin embargo, el enfoque cetogénico busca que el cuerpo empiece a consumir "su propia grasa acumulada" y esto se logra al reducir al mínimo los carbohidratos, que muchas veces provienen de fuentes saludables como las verduras, menestras y fruta, altas en vitaminas, minerales y fibra, así como recomendadas por los nutricionistas. 

Estas dietas son efectivas, sin embargo, no se puede afirmar que tan seguras son a largo plazo. Sin embargo, muchas personas son aficionadas a este tipo de alimentación y no se ha encontrado efectos adversos a corto plazo en cuanto a colesterol, la glucosa, la insulina y los niveles de presión arterial entre los participantes en las dietas. 



Pero, los efectos adversos pueden no aparecer debido al corto período de los estudios. Los investigadores señalan que perder peso generalmente conduce a una mejora en estos niveles de todos modos, y esto puede compensar un aumento causado por una dieta alta en grasas. El cambio de peso a largo plazo para dietas bajas en carbohidratos y otros tipos de dietas es similar.

La mayoría de las dietas bajas en carbohidratos causan cetosis. Algunas de las posibles consecuencias son náuseas, vómitos, dolor abdominal y confusión los primeros días, que muchos denoniman "la gripe de cetosis". También, durante la fase inicial de la dieta baja en carbohidratos se puede encontrar algo de fatiga y estreñimiento. En general, estos síntomas se disipan rápidamente. La cetosis también puede dar al aliento un olor parecido al removedor de esmalte de uñas (acetona) así como resequedad en los labios, sabor a metálico y muchas ganas de orinar.

Las dietas bajas en carbohidratos no permiten el consumo de más calorías que otros tipos de dietas, como se ha informado a menudo. Una caloría es una caloría y no importa de donde provengan, si es de carbohidratos o grasas.

 Hay 3 puntos importantes que deberías considerar en caso quieras seguir este tipo de dietas:

- La tasa de éxito a largo plazo para dietas bajas en carbohidratos y otros tipos de dietas es similar.
- A pesar de su popularidad, existe poca información sobre la eficacia y seguridad a largo plazo de las dietas bajas en carbohidratos.
- Las dietas estrictas bajas en carbohidratos generalmente no son sostenibles como una forma normal de comer. El aburrimiento suele superar la fuerza de voluntad, por lo que se va a  requerir hacer gala de la imaginación para preparar distintos tipos de alimentos.

Las dietas estrictas bajas en carbohidratos producen cetosis, que es un estado metabólico anormal y potencialmente estresante. En algunas circunstancias, esto podría causar complicaciones relacionadas con la salud. La dieta que elija debe ser un plan para toda una vida de mejor alimentación, no solo un plan de pérdida de peso rápido para alcanzar su meta de peso. 

Recuerda, si bien la dieta cetogénica puede tener resultados rápidos , lo ideal es que sigas una dieta equilibrada,  que sea sostenible en el tiempo.




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