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Dieta Atkins principios


Dieta Atkins

La dieta Atkins no es un fenómeno nuevo. Apareció por primera vez a finales de los años 1970 y ha crecido en popularidad durante los últimos años en respuesta al interés despertado en una dieta baja en grasa. Como los usuarios tenían problemas con los planes bajos en grasa, buscaron una nueva solución y el libro de la nueva dieta del Dr. Atkins encontró a una nueva audiencia.



Principios básicos de la Dieta Atkins

Mucha gente ha empezado a usar la dieta Atkins y ha habido mucho interés en sus resultados. Pero, ¿cuáles son los principios básicos de la dieta Atkins?

La dieta Atkins se basa en una teoría de por qué conseguimos grasa. Según el Dr. Atkins, el exceso de consumo de carbohidratos y azúcares simples conduce al aumento de peso. La forma en que su cuerpo procesa los carbohidratos que come tiene más que ver con su cintura que la cantidad de grasa o calorías que consume. En su libro, Atkins describe un fenómeno llamado "resistencia a la insulina". Él teoriza que muchas personas con sobrepeso tienen células que no funcionan correctamente.

Cuando come exceso de carbohidratos y azúcar, su cuerpo nota que los niveles de azúcar son elevados. La insulina se libera del páncreas con el fin de almacenar el azúcar como glucógeno en el hígado y las células musculares para la energía extra de más adelante. Sin embargo, su cuerpo sólo puede almacenar una cantidad especifica glucógeno a la vez. Tan pronto como su cuerpo llega a su límite de almacenamiento de glucógeno, el exceso de carbohidratos se almacenan como grasa. Esto sucede a todos los que comen demasiados carbohidratos.

Sin embargo, los individuos resistentes a la insulina tienen un tiempo aún más dificultad en usar y almacenar el exceso de carbohidratos. Cuanto más insulina se expone su cuerpo, más resistente se vuelve. Con el tiempo, el páncreas libera más insulina y las células se vuelven resistentes a la insulina. Las células están tratando de protegerse de los efectos tóxicos de la insulina alta. Crean menos glucógeno y más grasa.

Como resultado, los individuos resistentes a la insulina ganan peso extra. Los carbohidratos se convierten en grasa en lugar de energía. Otros efectos secundarios incluyen fatiga, "niebla" cerebral (falta de concentración, mala memoria, pérdida de la creatividad),  baja azúcar en la sangre (que puede conducir a hipoglucemia), hinchazón intestinal, somnolencia, depresión y aumento de azúcar en la sangre. Hay mucho más que peso en juego cuando eres resistente a la insulina.

El remedio para las personas que son resistentes a la insulina es una dieta restringida en carbohidratos. El quid de la dieta Atkins es una limitación de los carbohidratos en todas sus formas. Los alimentos restringidos en el plan de Atkins incluyen azúcares simples (como galletas, refrescos y dulces) y carbohidratos complejos (como pan, arroz y granos). Incluso los carbohidratos que se consideran saludables, como la harina de avena, arroz integral y pan de trigo integral, están restringidos en el programa.

La dieta tiene que restringir la ingesta de carbohidratos a menos de 40 gramos al día. Esto pondrá su cuerpo en un estado de cetosis. Mientras que en cetosis, su cuerpo quemará la grasa como combustible. Según la investigación del Dr. Atkins, el estado de cetosis también afectará la producción de insulina y evitará que se forme más grasa. Su cuerpo comenzará a usar su grasa almacenada como una forma eficiente de combustible, y perderá peso.

Otro beneficio del plan de Atkins es que la cetosis terminará sus antojos de carbohidratos. Si ha estado viviendo en una dieta pesada en carbohidratos, puede haber descubierto que simplemente no puede obtener suficientes carbohidratos. Con restricción de carbohidratos y cetosis viene una reducción en los antojos de carbohidratos. Las personas que han estado en la dieta de Atkins por algún tiempo informan que no se les antoja los carbohidratos como antes.

Aunque las fases iniciales de la dieta Atkins son bastante estrictas, el programa le enseña a restaurar el equilibrio de su dieta a largo plazo. Las personas que utilizan la dieta poco a poco reintroducen cantidades mínimas de carbohidratos en su alimentación hasta que encuentren un equilibrio cómodo entre su salud y el uso de carbohidratos.

Los principios básicos de la dieta Atkins se han adaptado a muchos otros planes de dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, la popularidad de Atkins sigue siendo fuerte como una de las soluciones más eficaces de baja en carbohidratos para aquellos que son resistentes a la insulina.


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